Ráz

ráz

- vlastnosť, povaha, charakter veci, javu zriedkavo i človeka ( L209;703).

* *
raž

- Secale cereale - dôležitá obilnina, najmä v Strednej Európe. Poznali ju už v dobe železnej. Má menšie nároky na teplo a živiny ako pšenica. Na Slovensku sa pestuje najmä v severnejších oblastiach. Pochádza z územia SNŠ.

Ražná múka je tmavšia ako pšeničná. Tvorí základ ražného chleba.

Zrno raže obsahuje 12 percent bielkovín, 1,6 percenta tuku, dôležité vitamíny skupiny B, vitamín E. Z minerálov fosfor, fluór, horčík, draslík, železo ( L1376;24).